Question

向淀粉溶液中加少量稀H₂SO₄，加熱使淀粉水解，為測其水解程度，需要的試劑是（　　 。
①NaOH溶液；②銀氨溶液；③新制的Cu（OH）₂懸濁液；④碘水

A．④

B．②④

C．①③④

D．③④

Answer 1

C

測定淀粉的水解程度就分為三種情況①完全水解②部分水解　③沒水解；完全水解：證明無淀粉了，用碘水；部分水解：證明有淀粉—用碘水，變藍，證明有葡萄糖—用銀氨溶液[或新制Cu（OH）₂懸濁液]，但必須在堿性條件下；沒有水解：證明無葡萄糖產生即可，用銀氨溶液來證明。