Question

【題目】為檢驗淀粉水解的情況,進行如下圖所示的實驗,試管甲和丙均用60~80℃的水浴加熱5~6 min,試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續實驗。

實驗1:取少量甲中溶液,加入新制氫氧化銅,加熱,沒有磚紅色沉淀出現。

實驗2:取少量乙中溶液,滴加幾滴碘水,溶液變為藍色,但取少量甲中溶液做此實驗時,溶液不變藍色。

實驗3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液調節至堿性,再滴加碘水,溶液顏色無明顯變化。

（1）寫出淀粉水解的化學方程式: 。

（2）設計甲和乙是為了探究 對淀粉水解的影響,設計甲和丙是為了探究 對淀粉水解的影響。

（3）實驗1失敗的原因是 。

（4）實驗3中溶液的顏色無明顯變化的原因是 。

（5）下列結論合理的是 (填字母)。

a．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行

b．欲檢驗淀粉是否完全水解,最好在冷卻后的水解液中直接加碘

c．欲檢驗淀粉的水解產物具有還原性,應先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性,再加入新制氫氧化銅并加熱

d．若用唾液代替稀硫酸,則實驗1可能出現預期的現象

Answer 1

【答案】（1）(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

（2）溫度 催化劑

（3）沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸

（4）氫氧化鈉與碘反應

（5）abcd

【解析】

試題分析：（1）淀粉在酸性條件下，最終水解生成葡萄糖，化學方程式是(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；

（2）甲與乙的反應物均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲乙實驗是探究溫度對淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無稀硫酸，所以甲、丙是探究催化劑對淀粉水解的影響；

（3）淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性條件下，而加入氫氧化銅濁液產生磚紅色沉淀時應在堿性條件下，所以應先加入氫氧化鈉中和酸后，再加入氫氧化銅，所以實驗1無現象；

（4）加入的碘與氫氧化鈉反應，導致碘無法與淀粉反應，所以溶液變化不明顯；

（5）a、根據實驗可知淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行，正確；b、因為碘已升華，所以冷卻后加入碘，可判斷淀粉是否完全水解，正確；c、欲檢驗淀粉的水解產物具有還原性,應先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性,再加入新制氫氧化銅并加熱，根據磚紅色沉淀的產生判斷產物的還原性，正確；d、唾液中含有淀粉酶，且為中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解為葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸進行實驗1，可達到預期的現象，正確，答案選abcd。