| A．植物油兼有酯類和烯烴的性質 |
| B．油脂的水解叫皂化反應 |
| C．液態(tài)油催化加氫后可以生成固態(tài)脂肪 |
| D．脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點較高 |
科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．溫度越高，酶的催化活性越強 |
| B．用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物 |
| C．在豆?jié){中加入少量的石膏，能使豆?jié){凝結為豆腐 |
| D．濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質發(fā)生了顏色反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂、煤油和汽油都屬于油類，具有相同的組成 |
| B．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類 |
| C．天然油脂大多數(shù)是由混甘油酯分子構成的混合物 |
| D．質量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化時，脂肪產(chǎn)生的能量比葡萄糖的高 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．適量攝入油脂，有助于人體吸收多種脂溶性維生素和胡蘿卜素 |
| B．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產(chǎn)甘油和肥皂 |
| C．植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應可以制造植物奶油（人造奶油） |
| D．脂肪是有機體組織里儲存能量的重要物質 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂水解后得到的醇是丙三醇 |
| B．天然蛋白質水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸 |
| C．淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物 |
| D．蛋白質溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白質從溶液中析出，這是物理變化 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．乙烯、乙炔、l，3一丁二烯都能發(fā)生加聚反應 |
B． 在核磁共振氫譜中能出現(xiàn)兩個峰 |
C． 的名稱：2，3-二甲基-4-乙基己烷 |
| D．石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的過程 |
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