| A．花生油 | B．潤滑油 | C．棉籽油 | D．羊油 |
閱讀快車系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．羊胰島素 |
| B．豬胰島素 |
| C．牛胰島素 |
| D．酵母丙氨酸轉移核糖核酸 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質的水溶液具有膠體的性質 |
| B．所有的蛋白質都能與HNO3發生顏色反應 |
| C．天然蛋白質水解的最終產物是α-氨基酸 |
| D．天然蛋白質分子中既含-NH2，又含-COOH |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質的結構單元是氨基酸 |
| B．蛋白質中含有C、H、O、N等元素 |
| C．溫度越高，酶的催化效率越高 |
| D．動物毛發的主要成分為蛋白質 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．天然蛋白質水解的最終產物都是氨基酸 |
| B．通過鹽析作用析出的蛋白質不再溶于水 |
| C．在蛋白質溶液中加入福爾馬林（甲醛溶液）產生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解 |
| D．在蛋白質溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質變性 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂屬于酯類 |
| B．油脂密度比水小，不溶于水，會浮于水上層 |
| C．油脂沒有固定的熔沸點 |
| D．油脂在酸性條件下的水解反應稱為皂化反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．植物油兼有酯類和烯烴的性質 |
| B．油脂的水解叫皂化反應 |
| C．液態油催化加氫后可以生成固態脂肪 |
| D．脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點較高 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．反應液使紅色石蕊試紙變藍 |
| B．反應液使藍色石蕊試紙變紅色 |
| C．反應后靜置，反應液分為兩層 |
| D．反應后靜置，反應液不分層 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．C17H35COOH | B．C17H33COOH | C．CH3CH2OH | D．CH3CH2COOH |
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