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工業制鏡和熱水瓶膽鍍銀時，常用________作________劑，反應時該糖中的________基被氧化成________基，反應的化學方程式為_______________________________________。

葡萄糖　還原　醛　羧

CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH―→CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O

【解析】葡萄糖是多羥基醛，醛基具有還原性，可以被銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液等弱氧化劑氧化成羧酸。

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A．氮氣 B．二氧化碳 C．空氣 D．氧氣

(2)為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用碳酸氫鈉作發泡劑，因為它________。

①熱穩定性差　②增加甜味　③產生二氧化碳　④提供鈉離子

A．②③ B．①③ C．①④ D．③④

(3)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是________。

A．觀察顏色　B．測量比重　 C．加熱灼燒 D．分別聞味

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_______________________________________________________________。

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