Question

下列說法正確的是

A．HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白質變性

B．利用油脂在酸性條件下的水解，可以生產甘油和肥皂

C．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質

D．淀粉和纖維素水解的最終產物都是葡萄糖，因此二者互為同分異構體

Answer 1

C

試題分析：硫酸銨溶液能使蛋白質發生鹽析，A不正確；油脂在堿性條件下的水解，可以生產甘油和肥皂，B不正確；淀粉和纖維素都是高分子化合物，屬于混合物，二者不可能互為同分異構體，D不正確，答案選C。
點評：該題是基礎性試題的考查，也是高考中的常見考點和題型，側重對學生基礎知識的鞏固和訓練，有利于培養學生應試能力，提高學生的學習效率。