Question

【題目】下列關于油脂的結構 的說法正確的是(　　)
A.油脂是高級脂肪酸與甘油生成的酯
B.若R1、R2、R3都是飽和烴基，稱為簡單甘油酯
C.若R1、R2、R3都是不飽和烴基，稱為混合甘油酯
D.某油脂分子中，所含烴基有三種，但每一個油脂分子中所含這三種烴基都相同，而且排列結構也相同，則該油脂為混合物

Answer 1

【答案】A
【解析】油脂是多種高級脂肪酸跟甘油生成的甘油酯，在油脂的結構中，R1、R2、R3可以相同，也可以不同。若R1、R2、R3都相同，稱為簡單甘油酯；若R1、R2、R3不相同，稱為混合甘油酯，此時R1、R2、R3既可能是飽和烴基，也可能是不飽和烴基。油脂分子所連三個烴基均相同，且排列結構也相同，即這些油脂分子均為同一分子，應為純凈物。