Question

【題目】食用酒精常用淀粉發(fā)酵制備，下列說法正確的是（ ）

A.淀粉屬于化合物

B.淀粉溶液和酒精均能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)

C.淀粉溶液和酒精可用碘水鑒別

D.淀粉轉(zhuǎn)化為乙醇不屬于氧化還原反應(yīng)

Answer 1

【答案】C

【解析】

A．按照物質(zhì)的分類，化合物應(yīng)屬于純凈物，而淀粉由聚合度不同的淀粉分子構(gòu)成，屬于混合物，A項(xiàng)錯(cuò)誤；

B．淀粉屬于高分子化合物，淀粉溶液屬于膠體，可以產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)，酒精屬于溶液，不能產(chǎn)生丁達(dá)爾效應(yīng)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；

C．碘遇淀粉變藍(lán)，酒精與碘水互溶，可以用碘水來鑒別淀粉和酒精，C項(xiàng)正確；

D．淀粉中碳原子的平均化合價(jià)為0，乙醇中碳原子的平均化合價(jià)為-2，淀粉轉(zhuǎn)化為乙醇屬于氧化還原反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤；

答案選C。