Question

【題目】蘋果醋（ACV）是一種由蘋果發酵而成的酸性飲品，具有解毒、降脂等藥效，蘋果醋是一種常見的有機酸，其結構簡式為

（1）蘋果醋中含有的官能團的名稱是________________。

（2）蘋果醋的分子式為________。

（3）1 mol蘋果醋與足量Na反應，能生成標準狀況下的H 2 ________L。

（4）蘋果醋可能發生的反應是________。

A．與NaOH溶液反應

B．與石蕊試液作用

C．與乙酸在一定條件下發生酯化反應

D．與乙醇在一定條件下發生酯化反應

（5）兩分子蘋果醋發生酯化反應成C8H10O9的鏈狀酯有 種。

Answer 1

【答案】（1）羧基、羥基；（2）C4H6O5；（3）33.6L；（4）ABCD；（5）2。

【解析】

試題分析：（1）根據蘋果醋分子結構簡式可知該物質的分子中含有的官能團是羧基、羥基；（2）蘋果醋的分子式為C4H6O5；（3） 羧基和醇羥基都能和Na反應生成氫氣，1mol蘋果酸與足量Na反應放出1.5molH2。在標準狀況下體積是V（H2）=n·Vm=1.5mol×22.4L/mol=33.6L；（4）蘋果醋分子中含有羧基，可以與NaOH溶液發生中和反應，正確；B．蘋果醋分子中含有羧基，電離產生H+，具有酸性，可以與石蕊試液作用，使溶液變為紅色，正確；C．蘋果醋分子中含有醇羥基，可以與乙酸在一定條件下發生酯化反應產生酯，正確；D．蘋果醋分子中含有羧基，與乙醇在一定條件下發生酯化反應，產生酯，正確；（5）兩分子蘋果醋發生酯化反應成C8H10O9的鏈狀酯有HOOC-CH（OH）CH2COOCH（COOH）CH2COOH；HOOC-CH（CH2COOH）OOCCH（OH） CH2COOH兩種結構。