Question

【題目】下列說法正確的是(　　)
A.油脂的皂化反應(yīng)是取代反應(yīng)
B.油脂的水解反應(yīng)就是皂化反應(yīng)
C.油脂不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
D.單甘油酯是純凈物，混甘油酯是混合物

Answer 1

【答案】A
【解析】油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)，水解反應(yīng)也是取代反應(yīng)，因此A項(xiàng)正確，B項(xiàng)錯(cuò)誤;有些油脂的烴基是不飽和的，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，因此C項(xiàng)錯(cuò)誤 ;單甘油酯和混甘油酯如果指明具體的一種，則都是純凈物，如果籠統(tǒng)地說油脂就是混合物，故D不正確。