Question

下列敘述中，錯誤的是（　　）

• A、油脂在堿性條件下的水解反應為皂化反應
• B、淀粉、纖維素是多糖，是結構復雜的天然高分子化合物
• C、蛋白質在酶等催化劑的作用下，水解生成氨基酸
• D、市場上的加酶洗衣粉去除蛋白質油漬效果很好，可以用來洗滌毛織品、棉織品及化纖織品

Answer 1

分析：A．油脂在堿性條件下的水解叫皂化反應；
B．相對分子質量在10000以上的有機化合物為高分子化合物，高分子化合物分為天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纖維素、蛋白質為天然高分子化合物；
C．蛋白質在酶的作用下發生水解反應生成氨基酸；
D．毛織品的成分是蛋白質．

解答：解：A．油脂在堿溶液的作用下發生水解，叫皂化反應，故A正確；
B．淀粉和纖維素均為多糖，淀粉和纖維素的相對分子質量在10000以上，屬于天然高分子化合物，故B正確；
C．蛋白質水解反應最終生成氨基酸，故C正確；
D．毛織品的成分是蛋白質，蛋白酶能分解蛋白質，故D錯誤．
故選D．

點評：本題考查糖類油脂蛋白質的性質，題目難度不大，注意根據分子量判斷高分子化合物．