Question

既能發生加氫反應，又能發生皂化反應的是

1. A.
   植物油
2. B.
   甘油
3. C.
   油酸
4. D.
   軟脂酸

Answer 1

A
解析：
植物油屬于油脂，而且含有不飽和鍵，所以，既能發生加氫反應，又能發生皂化反應；
而甘油屬于醇，油酸、軟脂酸屬于高級脂肪酸，均不能發生皂化反應，因此正確的答案選A。