Question

【題目】下列說法正確的是

A. 釀酒過程中，葡萄糖可通過水解反應(yīng)生成酒精

B. 雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，生成的沉淀物不能再溶解

C. 酸性高錳酸鉀紫色溶液中加入植物油充分振蕩后，溶液顏色會(huì)褪去

D. 脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級(jí)脂肪酸

Answer 1

【答案】C

【解析】A. 葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳，未發(fā)生水解，故A錯(cuò)誤；

B. 雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液發(fā)生鹽析，鹽析是可逆的，生成的沉淀物能再溶解，故B錯(cuò)誤；

C. 植物油中含有碳碳雙鍵，能被酸性高錳酸鉀氧化，溶液顏色會(huì)褪去，故C正確；

D. 脂肪屬于酯，在堿性條件下的水解反應(yīng)為皂化反應(yīng)，能水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸鹽，故D錯(cuò)誤；

故答案選C。