| A．未成熟的蘋果遇碘水會變藍 |
| B．棉花的主要成分是纖維素 |
| C．米飯在嘴中咀嚼有甜味，是因為部分淀粉在唾液淀粉酶催化下發生了水解反應 |
| D．糯米中的淀粉一經水解，就釀成了酒 |
科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂屬于酯類 | B．粘有油脂的試管應該用NaOH溶液洗滌 |
| C．是高級脂肪酸的甘油酯 | D．油脂能水解，酯不能水解 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂沒有固定的熔點和沸點，油脂是混合物 |
| B．天然油脂大多是由混甘油酯分子構成的混合物 |
| C．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，是酯的一種 |
| D．油脂的水解叫皂化反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．苯、乙烯都既能發生加成反應，也能發生氧化反應 |
| B．蛋白質、淀粉、纖維素都屬于天然有機高分子化合物 |
| C．淀粉、葡萄糖、脂肪和蛋白質在一定條件下都能發生水解反應 |
| D．分子式為C5H12的有機物有三種，它們屬于同分異構體 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色 |
| B．天然油脂都是混合物，所以沒有固定的沸點、熔點 |
| C．油脂是多種高級脂肪酸的甘油酯，所以能夠發生水解反應 |
| D．油酸甘油酯中含有碳碳雙鍵，所以一定條件下可以與H2發生加成反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別 |
| B．乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應 |
| C．2－戊烯存在順反異構現象 |
| D．乙烯和苯都能與酸性高錳酸鉀溶液、溴水反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．植物油能使溴水褪色 |
| B．皂化反應是指油脂在堿性條件下的水解過程 |
| C．硬水使肥皂的去污能力減弱是因為發生了沉淀反應 |
| D．油脂的水解反應稱皂化反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．乙醇具有同分異構體 |
| B．糖類、蛋白質都能發生水解反應 |
| C．在蛋白質溶液中滴加飽和硫酸銨溶液可以使蛋白質變性 |
| D．石油分餾得到甲烷、乙烯和苯等有機物 |
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