Question

（2013?濟寧二模）下列說法正確的是（　　）

A．食鹽、醋酸和蔗糖都是電解質

B．纖維素、淀粉和蛋白質都是高分子化合物

C．甲烷和乙烯均可使酸性KMnO₄溶液褪色

D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇

Answer 1

分析：A、電解質是在水溶液或是熔融態下能導電的化合物；
B、高分子化合物是相對分子質量高達幾萬上百萬的有機物；
C、根據甲烷和乙烯的化學性質來回答；
D、植物油的主要成分是不飽和脂肪酸的甘油酯．

解答：解：A、蔗糖是非電解質，食鹽、醋酸是電解質，故A錯誤；
B、纖維素、淀粉和蛋白質都是高分子化合物，故B正確；
C、甲烷不可使酸性KMnO₄溶液褪色，乙烯可使酸性KMnO₄溶液褪色，故C錯誤；
D、乙酸乙酯可水解生成乙醇和乙酸，但是植物油可水解生成不飽和脂肪酸和甘油，故D錯誤．
故選B．

點評：本題重在考查學生有機物質的性質、常見的概念等方面知識，注意知識的梳理和歸納是解題的關鍵，難度不大．