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有關油脂和蛋白質的說法正確的是（　　）

A．都能溶于水	B．都是高分子化合物
C．都含有N元素	D．都含有C、H、O三種元素

A．油脂不溶于水，部分蛋白質可溶于水，故A錯誤；
B．油脂相對分子質量較小，不屬于高分子化合物，故B錯誤；
C．油脂含有C、H、O三種元素，蛋白質含有C、H、O、N等元素，故C錯誤；
D．蛋白質含有C、H、O、N等元素，故D正確．
故選D．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

某學生取9g淀粉溶于水，為測定淀粉的水解百分率，其程序如圖：

（1）各步所加試劑為：A______、B______、C______、D______．
（2）只加A溶液而不加B溶液是否可以______，理由______．
（3）當析出2.16g沉淀時，淀粉水解率為______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關纖維素的說法，錯誤的是（　　）

A．纖維素能水解生成葡萄糖

B．纖維素在人體內(nèi)能夠被消化吸收

C．纖維素是一種天然高分子化合物

D．纖維素是纖維狀結構的物質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

能使蛋白質從溶液中析出，又不使蛋白質變性的方法是（　　）

A．加飽和硫酸鈉溶液	B．加福爾馬林
C．加75%的酒精	D．加氯化鋇溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關糖類、油脂、蛋白質的敘述中不正確的是（　　）

A．淀粉、油脂、蛋白質都能水解，但水解產(chǎn)物不同

B．淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成，兩者互為同分異構體

C．向雞蛋清溶液中加（NH₄）₂SO₄飽和溶液，會有固體析出，繼續(xù)加水固體溶解

D．油脂分為油和脂肪，都屬于酯類

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述中，正確的是（　　）
①蛋白質溶液加入K₂SO₄溶液后，蛋白質從溶液中析出，這種變化叫變性②油脂水解后得到的是醇是丙三醇③天然蛋白質水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物．

A．③

B．③④

C．②③

D．①④

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

誤食重金屬鹽會使人中毒，可以解毒的急救措施是（　　）

A．服大量食鹽水	B．服用葡萄糖
C．服用適量的瀉藥	D．服用雞蛋清

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

2012年度諾貝爾化學獎授予在“G蛋白偶聯(lián)受體”研究和應用方面做出突出貢獻的兩位美國化學家．下列說法正確的是（　　）

A．G蛋白高溫時會變性

B．G蛋白遇I₂會變藍

C．G蛋白水解得到高級脂肪酸

D．G蛋白不屬于高分子化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關物質的性質和應用正確的是（　　）

A．福爾馬林可用于保存海鮮產(chǎn)品

B．油脂在酸性條件下可水解生成高級脂肪酸和甘油

C．乙醇、糖類和蛋白質都是人體必需的營養(yǎng)物質

D．合成橡膠與光導纖維都屬于有機高分子材料

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