Question

不久前，歐盟對我國出口的醬油進行檢測發現，部分醬油中3­氯­1,2­丙二醇（CH₂ClCHOHCH₂OH）含量高達10 mg·L^－1，超過歐盟規定的該項指標的一千倍。3­氯­1,2­丙二醇和1,3­二氯­2­丙醇統稱為“氯丙醇”，都是致癌物。我國就此做了緊急調查并對醬油進行技術處理，使醬油中不含氯丙醇或不超標。技術處理過程中運用的主要反應是（　　）。

A．加成反應

B．氧化反應

C．消去反應

D．取代反應

Answer 1

D

從氯丙醇的結構可以看出，它不能發生加成反應，排除A。但B、C、D反應都能發生，要降低氯丙醇的含量，主要是去掉氯，從而確定采用取代反應的形式將其轉化為丙三醇。