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欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不變質(zhì)，應(yīng)加入

A．飽和 NaSO₄溶液	B．甲醛溶液
C．濃硫酸	D．1.0 mol／ L的CuSO₄溶液

試題分析：欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不變質(zhì)，這叫做鹽析，只有輕金屬鹽可以使蛋白質(zhì)鹽析。重金屬鹽，加熱，酸、堿，有機(jī)物等一些其他的條件都可以使蛋白質(zhì)變性。答案選A。
點(diǎn)評(píng)：重金屬鹽，加熱，酸、堿，有機(jī)物等一些其他的條件都可以使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)變性是不可逆過程，變性后的蛋白質(zhì)失去了生物活性。蛋白質(zhì)的鹽析是可逆過程，鹽析了的蛋白質(zhì)沒有失去生物活性。

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相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是

A．常溫下，淀粉遇I^—變藍(lán)色

B．油脂水解可得到氨基酸和甘油

C．淀粉和纖維素的組成都是(C₆H₁₀O₅)_n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖,纖維素具有醇的性質(zhì)，可以酯化。

D．糖類和蛋白質(zhì)都是只由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

證明淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解的實(shí)驗(yàn)試劑是（）

A．碘水	B．氫氧化鈉溶液、銀氨溶液
C．燒堿溶液、新制Cu(OH)₂溶液	D．碘水、燒堿溶液、Cu(OH)₂懸濁液

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中不正確的是

A．蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命

B．HCHO溶液或(NH₄)₂SO₄溶液均能使蛋白質(zhì)變性

C．某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)變黃

D．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

屬于天然高分子化合物的是

A．淀粉

B．氨基酸

C．葡萄糖

D．乙酸

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（12分）成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明某些成份的存在，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)。
（1）用小試管取少量的蘋果汁，加入　　　　　　　　　，溶液變藍(lán)，則蘋果中含有淀粉。
（2）用小試管取少量的蘋果汁，加入新制Cu(OH)₂懸濁液，并加熱，產(chǎn)生磚紅色的沉淀，則蘋果中含有　　　　　　　　　　　　（寫分子式）。
（3）葡萄糖在一定條件下可以得到化學(xué)式為C₂H₆O的化合物A。
A + CH₃COOH→有香味的產(chǎn)物
① 含A的體積分?jǐn)?shù)為75%的水溶液可以用做　　　　　　　　　　　　　。
②寫出化合物A與CH₃COOH反應(yīng)的化學(xué)方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，該反應(yīng)的類型為　　　　　。
（4）蘋果中含有蘋果酸，測(cè)得其相對(duì)分子質(zhì)量為134。取0.02mol蘋果酸，使其完全燃燒，將燃燒后的產(chǎn)物先后通過足量的無水CaCl₂和堿石灰，兩者分別增重1.08g 和 3.52g。則分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比　　　　　　　。蘋果酸的分子式是　　　　　。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：計(jì)算題

100克含麥芽糖95%的糖，經(jīng)水解后生成葡萄糖，將所得葡萄糖經(jīng)過發(fā)酵后，可制得酒精多少克？又將此酒精氧化，可制得醋酸多少克？如將此醋酸溶解在200克水中，測(cè)得比重為1.0313，求它的質(zhì)量百分比濃度和物質(zhì)的量濃度各是多少？

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

醫(yī)院里檢驗(yàn)糖尿病的方法是將病人尿液加入到CuSO₄和NaOH的混合液中，加熱后產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明病人的尿中含有；檢驗(yàn)淀粉是否完全水解的試劑。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

化學(xué)反應(yīng)經(jīng)常伴隨著顏色變化，下列關(guān)于顏色的敘述正確的是(　　)
①雞蛋白溶液遇濃硝酸——黃色　②淀粉碘化鉀溶液遇碘離子——藍(lán)色　③FeCl₂遇KSCN溶液——血紅色　④熱的氧化銅遇乙醇——紅色　⑤新制氯水久置后——無色　⑥過氧化鈉在空氣中久置——淡黃色

A．①④⑤

B．④⑤⑥

C．②③④⑥

D．①②③⑤

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