Question

利用含淀粉的物質可以生產醋酸．下面是生產醋酸的流程，根據流程回答下列問題：
B是日常生活中有特殊香味的常見有機物，在有些飲料中含有B．
（1）寫出化學方程式，并注明反應類型：
①B與醋酸反應：

CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△   .

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O

，

酯化

反應．
②B→C：

2CH₃CH₂OH+O₂

Cu或Ag

△

2CH₃CHO+2H₂O

，

氧化

反應．
（2）如何證明淀粉已經部分水解

使新制的Cu（OH）₂懸濁液變紅，再取一小部分滴入碘水變藍

．

Answer 1

分析：淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化劑的條件下生成乙醇，乙醇可被氧化為乙醛，最終氧化物乙酸．

解答：解：（1）淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化劑的條件下生成乙醇，乙醇可被氧化為乙醛，最終氧化物乙酸，則A為葡萄糖，B為乙醇，C為乙醛．
①乙醇和乙酸在濃硫酸作用下發生酯化反應生成乙酸乙酯，反應的方程式為CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△   .

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
故答案為：CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△   .

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O；取代（酯化）；
②B為乙醇，C為乙醛，乙醇可在催化劑條件下發生催化氧化生成乙醛，
反應的方程式為2CH₃CH₂OH+O₂

Cu或Ag

△

2CH₃CHO+2H₂O，故答案為：2CH₃CH₂OH+O₂

Cu或Ag

△

2CH₃CHO+2H₂O；氧化；
（3）為證明淀粉發生部分水解，可把水解液分成兩支試管，其中一支試管中加入碘水溶液，另一支試管中先加入 NaOH溶液，再加入 新制Cu（OH）₂溶液進行檢驗．
故答案為：使新制的Cu（OH）₂懸濁液變紅，再取一小部分滴入碘水變藍．

點評：本題考查淀粉的水解、有機物的合成以及淀粉水解程度的檢驗，題目難度中等，注意常見有機物的性質．