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精英家教網 > 高中化學 > 題目詳情

當我們吃饅頭時，常常感覺到越嚼越甜。在這種變化中，起重要作用的是

A．舌的攪拌

B．牙齒的粉碎

C．唾液中淀粉酶的催化

D．水的潤濕

試題分析：饅頭中的淀粉在一定條件下水解，從而產生這種現象的發生，答案選C。
點評：該題是常識性知識的考查，試題貼近生活，有助于調動學生的學習興趣，培養學生的學習積極性。

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相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（）

A．淀粉在人體內能水解成葡萄糖	B．纖維素和淀粉遇碘水均呈藍色
C．葡萄糖和淀粉均屬于高分子化合物	D．凡含有食品添加劑的食物均不可食用

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

欲將蛋白質從水中析出而又不改變它的性質，應加入（）

A．溶液	B．酒精溶液
C．溶液	D．溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

區分羊毛織品和尼龍布最簡單有效的方法是

A．灼燒并聞氣味	B．觀察外觀
C．放在水中比較柔軟性	D．取樣品，請專業機構分析鑒定

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是

A．油脂在酸性條件下的水解反應稱為皂化反應

B．蛋白質在強酸、強堿、重金屬鹽、紫外線等作用下性質會改變并進而失去生理活性

C．淀粉和纖維素的分子式都用(C₆H₁₀O₅)_n來表示，但它們的相對分子質量相差很大

D．苯分子中沒有簡單的碳碳雙鍵，所以不能與Br₂—CCl₄溶液發生加成反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將下列物質分別加入雞蛋清中，會發生蛋白質變性的是

A．白糖水	B．硝酸鉛（重金屬鹽）溶液
C．食鹽水	D．硫酸銨溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

將某種玉米子粒浸種發芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續進行實驗（提取液中還原性物質忽略不計）：若向A、C、E三支試管中分別加入適量的新制氫氧化銅，沸水浴一段時間，觀察該三支試管。

（1）液體顏色呈磚紅色的試管是
A．A和C    B．A和E      C．C和E      D．A、C和E
（2）有一支磚紅色較深的試管是
A． A      B．C      C．E     D．不能確定
（3）液體顏色不呈磚紅色的原因是
A．淀粉酶在40℃時活性相對較高
B．淀粉酶催化淀粉水解產生的無還原糖
C．淀粉酶與新制氫氧化銅反應
D．淀粉酶在100℃時失活
（4）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發現液體的顏色是藍色，產生該顏色的原因是
A．淀粉完全水解
B．淀粉部分水解
C．淀粉未能水解
D．淀粉酶與碘反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于油脂的敘述中不正確的是（）

A．油脂能水解為高級脂肪酸和甘油	B．油脂沒有固定的熔、沸點
C．油脂不屬于高分子化合物	D．油脂都不能使溴水褪色

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質是由3種氨基酸分子脫水縮合生成的四肽的結構簡式：

這種四肽徹底水解時，不可能產生的氨基酸是（）

A．	B．NH₂—CH₂—COOH
C．	D．

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