Question

【題目】廚房中有許多與物理有關的知識：炒菜時加碘鹽不宜與油同時加熱．這是因為碘高溫下很容易 ；被沸騰的油噴濺到比開水傷得厲害，是因為油的 比水的高．

Answer 1

【答案】升華；沸點
【解析】解：（1）固態的碘高溫下很容易直接升華為碘蒸氣；
（2）油沸騰時的溫度（沸點）遠遠高于開水的溫度（沸點）；
故答案為：（1）升華；（2）沸點．
在一定條件下，物質的三種狀態間可以相互轉化；物質由固體直接變為氣態，叫升華；液體沸騰時的溫度叫沸點，不同液體的沸點不同．