分析：影響蒸發(fā)快慢的因素有：液體的溫度、液體的表面積、液體上方的空氣流動速度；
要減慢蒸發(fā)，就要降低液體的溫度、減小液體的表面積、減慢液體上方的空氣流動速度；
要加快蒸發(fā)，就要升高液體的溫度、增大液體的表面積、加快液體上方的空氣流動速度．
解答：解：A、用衣架將濕衣服展開，增大了濕衣服的表面積，從而加快了蒸發(fā)；
B、用熱風(fēng)干器吹濕手，升高了水上水分的溫度，加快了手上方的空氣流動速度，從而加快了蒸發(fā)；
C、用保鮮膜把蔬菜包好，減慢了蔬菜上方的空氣流動速度，放在冰箱中，降低了蔬菜的溫度，從而減慢了蒸發(fā)；
D、喝開水向水面吹氣，加快了水面上方的空氣流動速度，加快了蒸發(fā)，蒸發(fā)要吸熱，從而降低了開水的溫度．
故選C．
點評：此題考查影響蒸發(fā)快慢因素在生活中的應(yīng)用，是一道應(yīng)用題；
物理知識是要應(yīng)用于生活的，我們要利用我們學(xué)過的物理知識來改變我們的生活．
