Question

【題目】通常把青菜腌成咸菜需要幾天的時間，而把青菜炒熟使之具有

相同的咸味，僅需幾分鐘．造成這種差別的主要原因是（ ）

A. 炒菜時鹽多些，鹽分子容易進入青菜中

B. 炒菜時青菜分子間有空隙，鹽分子易進入

C. 炒菜時溫度高，分子熱運動加劇，擴散加快

D. 鹽分子間有相互的斥力

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題分子的運動與溫度有關． 溫度越高，分子熱運動越劇烈，鹽分子擴散到青菜越快。

A、鹽分子是否容易進入青菜中，與鹽的多少無關，不符合題意；

B、腌制和炒菜時，青菜分子間都存在空隙．不符合題意；

C、炒菜時溫度高，分子熱運動加劇，擴散加快，符合題意；

D、鹽分子間有相互的斥力，與題意無關。

故選C。