Question

【題目】凍豆腐以其孔隙多、彈性好、營養豐富、味道鮮美而深受喜愛．人們制作凍豆腐主要是想辦法去除新鮮豆腐中的水分．制作凍豆腐的過程經歷了和的物態變化．

Answer 1

【答案】凝固；熔化
【解析】解：凍豆腐的小孔是豆腐中的水遇冷結冰，而后又熔化成水形成的，因此發生的主要物態變化是凝固和熔化．
故答案為：凝固；熔化．
要判斷凍豆腐小孔形成過程中的物態變化，首先要弄清楚凍豆腐小孔的形成過程；豆腐冰凍時，水凝結成冰，屬于凝固現象；當凍豆腐解凍時，凍結的冰熔化成水，屬于熔化現象，在上述過程中形成了凍豆腐的小孔，可據此判斷出正確的選項．