Question

【題目】餐館里有一道美食叫“鐵板牛肉”，將1kg的鐵板加熱到130℃，再將九成熟的牛肉片盛放在鐵板上，等鐵板溫度降到70℃時，牛肉已十成熟了。牛肉是通過熱傳遞中的________（選填“輻射”、“對流”或“傳導”）方式吸收熱量的。鐵板在此降溫過程中釋放出的熱量為________J，其中60%被牛肉吸收，則牛肉從鐵板處吸收了________J的熱量。[已知鐵的比熱容為0.45×103J/（kg℃）]

Answer 1

【答案】傳導2.7×1041.62×104

【解析】

牛肉是通過熱傳遞中的傳導的方式吸收熱量的；鐵的比熱容0.45×103J/(kg℃)，其含義是1kg的鐵，溫度每下降1℃就會釋放0.45×103J的熱量；鐵板釋放的熱量：Q放＝c鐵m鐵△t＝0.45×103J/(kg℃)×1kg×(130℃70℃)＝2.7×104J，由η得則牛肉吸收的熱量：Q吸＝ηQ放＝60%×2.7×104J＝1.62×104J。