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【題目】食用油總是浮在水面上，這是因為油的密度比水（小/大）；用同樣的爐火給相同質量的水和食用油加熱，發現水先沸騰，說明食用油的比水高．

【答案】小；沸點
【解析】解：從物體的浮沉條件可知，當油漂浮在水面上時，說明了油的密度小于水的密度．用油炸食物比水煮食物熟得快，這是因為油的沸點比水高．
所以答案是：��；沸點．
【考點精析】本題主要考查了密度的概念的相關知識點，需要掌握密度：在物理學中，把某種物質單位體積的質量叫做這種物質的密度才能正確解答此題．

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