Question

小強班上開展“生活處處有物理”的觀察實踐活動，小強的任務是觀察廚房．在下面小強的觀察和他對現象的解釋中，正確的是（　　）

A．將冰凍的豬肉放在水中解凍，能使水的內能增加

B．用保鮮膜包起來的蔬菜放入冰箱，能減慢蔬菜水分的蒸發

C．不慎滴入幾滴水到鍋中熱油中會發出“吱吱”聲，發生升華現象

D．用煤氣爐煲湯，在沸騰時調大火焰能提高湯的溫度

Answer 1

A、水的溫度高于豬肉的溫度，所以熱量從水轉移到豬肉上，水的內能減小，故不正確；
B、用保鮮膜包起來的蔬菜，減小蔬菜表面的空氣流速，所以能減慢蔬菜水分的蒸發，說法正確；
C、油的密度小于水，所以油和水混合時，油漂在上面，所以當水沸騰時，會把油濺起，說法錯誤；
D、當湯水沸騰后，水的沸點將不再改變，因此只需加熱維持即可，加大火只會浪費燃料，說法錯誤；
故選B．