Question

（2分） 周末，小賀看了中央臺(tái)《舌尖上的中國(guó)》，向媽媽展示剛學(xué)到的廚藝，小賀烹飪時(shí)，雞肉由生到熟，主要是通過(guò)　  　方式改變雞肉的內(nèi)能，在烹飪過(guò)程中很快聞到香味，這種現(xiàn)象叫做　    　．

Answer 1

熱傳遞；擴(kuò)散．

試題分析：烹飪時(shí)，熱量由水傳遞給雞蛋，食物由生到熟，主要是通過(guò)熱的方式改變雞蛋的內(nèi)能；在烹飪過(guò)程中很快聞到香味，屬于擴(kuò)散現(xiàn)象，食物的溫度高，分子無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)越劇烈，香味越明顯。