Question

【題目】暑假的一個星期三，剛上小學三年級的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果，并洗好裝在干凈的塑料袋里，放在廚柜里，準備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時候吃，沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發出一股酒味。請回答22-24題：

【1】圖中能使腐爛的水果散發出酒味的微生物是

A. A B. B C. C D. D

【2】腐爛的水果往往散發出酒味的主要原因是

A. 水果中含有酒精，腐爛后酒精流了出來

B. 有人不小心將酒精灑在了水果上

C. 細菌吃了水果，死亡后變成了酒精

D. 酵母菌使水果發酵，將水果中的成分轉化成酒精

【3】小明若想使水果保存較長的時間不腐爛，比較好的方法是

A. 放入冰箱中 B. 用保鮮膜包好并放入冰箱中

C. 放在餐桌上 D. 用保鮮膜包好并放在餐桌上

Answer 1

【答案】

【1】 C

【2】 D

【3】 B

【解析】

從圖中根據我們所學的知識可以知道：圖中的A是細菌，B是曲霉，C是酵母菌，D是青霉。細菌都沒有成形的細胞核。

【1】A、沒有成形的細胞核，是細菌；B、孢子囊成放射狀或球狀，是曲霉；C、有細胞核，有大液泡的單細胞真菌，是酵母菌；D、孢子囊成掃帚狀，是青霉；如圖中能使腐爛的水果散發出酒味的微生物是C酵母菌。

【2】腐爛的水果往往散發出酒味的主要原因是酵母菌分解水果中的有機物產生了酒精。

【3】水果的呼吸需要氧氣，用保鮮膜包好，隔絕了氧氣與水果的接觸，缺氧抑制了水果的呼吸；放入冰箱中，溫度低，抑制水果的呼吸作用，減少有機物的消耗，延長了水果的保鮮期。因此小明若想使水果保存較長的時間不腐爛，比較好的方法是B．用保鮮膜包好并放入冰箱中。

解答此題的關鍵是注意食品保鮮的原理和生活中使用的方法以及發酵的原理。