Question

【題目】生活中，你有沒有發現米飯在口腔里越嚼越甜，這是由于口腔中的唾液使米飯中的淀粉開始分解為其他有甜味的糖類。下面是某小組進行的一個實驗，請你分析回答下列問題：

實驗步驟：取適量的新鮮米飯，打碎，做成淀粉糊并振蕩，分成兩等份。將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。取2只潔凈試管，分別編號為1、2。進行如圖系列的操作。

（1）上述圖示D的1、2號試管中，滴加碘液后，呈藍色的是______號試管，碘液的作用是用來檢驗是否存在____________。

（2）該實驗的目的是觀察__________對淀粉的分解作用。

（3）該探究實驗過程中，1號試管的作用是什么？_____________

（4）如果將C過程燒杯中的水換為0℃，再重復D過程，這兩個試管中淀粉糊的顏色都是藍色，說明_____________能夠影響唾液中消化酶作用的發揮。

Answer 1

【答案】 1 淀粉 唾液 對照 溫度

【解析】（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。從圖示中可知，2號試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；1號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色。
（2）分析題干中的圖示可知，該實驗以唾液為變量設置了一組對照實驗，因此該實驗的目的是觀察唾液對淀粉的消化作用。
（3）圖中1和2是以唾液為變量的對照實驗，1號試管是實驗組，2號試管是對照組。
（4）如果將C過程燒杯中的水換為0℃，再重復D過程，這兩個試管中漿糊的顏色都是藍色，說明低溫對唾液淀粉酶活性的影響。