Question

【題目】我國營養學家將食物按每日建議攝取量，設計成“平衡膳食寶塔”。請根據下圖回答問題：

（1）圖中位于塔基的食物是人們日常生活中的主食，主要含有淀粉等營養成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最終消化為。
（2）小芳不愛吃蔬菜、水果，刷牙時發現牙齦經常出血，這是由于體內缺少。
（3）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽 和水等六種營養物質。其中，能被人體直接吸收的營養物質是。
（4）肥胖患者的飲食中糖類和的攝入量較正常人偏多。
（5）學生飲用奶有利于中小學生發育和成長，主要是因為牛奶中所含的是構成人體細胞的基本物質。

Answer 1

【答案】
（1）葡萄糖
（2）維生素C
（3）維生素, 無機鹽,水
（4）脂肪
（5）蛋白質
【解析】（1）人的口腔中牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液腺的分泌對淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麥芽糖，小腸是消化和吸收的主要場所，麥芽糖在小腸中最終被消化成葡萄糖 。（2）位于寶塔第二層的食物主要蔬菜和水果，富含維生素和纖維素 。刷牙時發現牙齦經常出血，這是由于體內缺少維生素C 。（3）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．維生素既不構成細胞也不為人體生命活動提供能量，但對人體的生命活動具有重要的調節作用．水、無機鹽都是構成細胞的成分，不能為人體提供能量．因此不需要消化，能被人體直接吸收的營養物質是水、無機鹽和維生素。（4）肥胖患者的飲食中①谷物類和⑤油脂類的攝入量較正常人偏多，谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，油脂類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖；（5）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長，主要是因為牛奶中所含的蛋白質是構成人體細胞的基本物質，該物質可在胃內初步消化，最終在小腸內徹底消化 。

所以答案是：(1). 葡萄糖 (2). 維生素C (3). 維生素, 無機鹽，水(4). 脂肪 (5). 蛋白質

【考點精析】解答此題的關鍵在于理解合理營養的相關知識，掌握合理營養：每日三餐，按時進餐；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔），以及對合理營養的理解，了解早、中、晚餐的能量應當分別占30％、40％、30％；三餐應該按時；要合理補充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”．