Question

【題目】某同學為了探究“饅頭在口腔中的變化”，設置了如下實驗：
Ⅰ．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A，B，C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎；C塊不做處理。
Ⅱ．取3支潔凈的試管，分別編為①②③號，然后做如下處理：將A饅頭碎屑放入①號試管，滴入2毫升唾液并充分攪拌；將B饅頭碎屑放入②號試管中，滴入2毫升清水并充分攪拌；將C饅頭塊放入③號試管中，滴人2毫升唾液，不攪拌。將這3支試管一起放到37℃的溫水中， 5～10分鐘后取出這3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。

（1）該實驗盡管用了3支試管，但必須兩兩一組進行分析，目的是進行。
（2）該同學將A塊和B塊饅頭用刀細細地切碎，目的是模擬 作用。
（3）將①號試管與②號試管作為一組實驗進行探究，其實驗變量是有無。
（4）10分鐘后，滴加碘液，號試管不變藍，原因是

Answer 1

【答案】
（1）對照
（2）咀嚼
（3）唾液
（4）①,饅頭中的淀粉被唾液消化．
【解析】（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；設置對照實驗的目的是使實驗結果更具有說服力．該實驗中1號試管起對照作用．

（2）將A塊和B塊饅頭用刀細細地切碎，目的是為了模擬咀嚼作用．

（3）將①號試管與②號試管作一組進行探究，其實驗變量是有無唾液．

（4）①號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不變藍色，因此①號試管內滴加碘液后出現的現象是不變藍色；③號試管中的淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小，沒有被完全消化，因此滴加碘液后也變藍色．②號試管內加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被消化，因此滴加碘液后變藍色．

所以答案是：（1）對照；（2）咀嚼；（3）唾液；（4）①；饅頭中的淀粉已經被唾液中的唾液淀粉酶消化．

【考點精析】解答此題的關鍵在于理解食物的消化的相關知識，掌握在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質，以及對科學探究的過程的理解，了解科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．