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小琳為自己設計一份午餐：米飯、牛排、煎蛋、魚湯。該食譜缺少的營養成分是

A．維生素

B．糖類

C．脂肪

D．蛋白質

試題分析：合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養要全面合理．米飯主要提供淀粉類，牛排、煎蛋、魚湯主要提供蛋白質類和部分脂肪，此食譜中無蔬果類，會導致維生素和無機鹽攝入量不足，因此應再添加上蔬果類，可見A符合題意。故選：A

練習冊系列答案

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關注健康對每個人是非常重要的，下列做法或認識正確的是( )

A．預防艾滋病，我們應該遠離艾滋病患者

B．青少年大量食用保健品更有利于身體發育

C．制作食品時食品添加劑需限量使用

D．OTC需要憑醫師處方才可購買

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A．用綠色植物制作的食品

B．呈綠色的食品

C．健康、保健食品

D．無污染、安全、優質的食品

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依據平衡膳食寶塔，你認為人們每天的食物攝入最多的應該是

A．脂肪

B．蛋白質

C．淀粉

D．無機鹽

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日常生活中，以下食品較適合我們經常攝取的是（）

A．油炸的食品

B．冰凍的食品

C．無污染、安全、優質的食品

D．碳酸飲料和高能量的食品

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有“蟲眼”的蔬菜和水果也可能有農藥的殘留。（）

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某家長為臨近考試的孩子設計了一份晚餐食譜：米飯、炒豬肝、清蒸鯽魚。為了均衡膳食，請補充一種食物使食譜營養更合理（）

A．煎雞蛋

B．稀飯

C．五香牛肉

D．炒青菜

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下列哪一項可能會使心理受到生理的不良影響（）

A．過度的疲勞	B．充足的睡眠
C．適度的運動	D．充分的休息

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