Question

【題目】如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”實驗，其中A、B、C、D表示四個步驟，請根據實驗回答下列問題：

⑴描述D步驟加碘液后的實驗現象：變藍的是______號試管。

⑵饅頭在口腔中變甜與______號試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉變成麥芽糖。

⑶B步驟中的攪拌相當于口腔中____________________________的作用。

⑷小明是個性急的孩子，在C步驟時只水浴3分鐘便取出試管滴加碘液，你預測小明看到的實驗現象是____________________。

⑸通過本次探究活動，你認為吃飯時應該________(填“細嚼慢咽”或“狼吞虎咽”)。

Answer 1

【答案】 1 2 舌和牙齒 兩個試管都變藍 細嚼慢咽

【解析】由圖可知：A表示在1、2號兩支試管中各放入等量的饅頭碎屑；B表示向1、2號兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；C表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液。

（1）1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號試管遇碘不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。1號試管遇碘變藍，原因是淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜與2號試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉變成麥芽糖。

（3）實驗中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用。B步驟中的攪拌相當于口腔中舌和牙齒的作用。

（4）唾液淀粉酶需要適宜的溫度才能發揮酶的活性，并且水浴需要一定的時間。因此，小明是個性急的孩子，在C步驟時只水浴3分鐘便取出試管滴加碘液，實驗現象是兩個試管都變藍，因為水浴時間較短，酶還沒有發揮活性，2號試管中的淀粉沒有被消化，所以滴加碘液變成藍色。

（5）通過本次探究活動，你認為吃飯時應該細嚼慢咽，讓唾液與食物進行充分的混合，有利于食物的消化。