Question

【題目】2012年6月14日以來，教育部等15個部門相繼印發了《農村義務教育學生營養改善計劃實施細則》等5個配套文件，以確保學生“營養餐”計劃能有效實施．實施細則規定，學生“營養餐”應以肉、蛋、奶為主要供餐內容；為確保食品安全，供餐模式應逐步以學校食堂供餐替代校外供餐．
（1）人體吸收和消化“營養餐”的主要器官是 ．
（2）從食物所含的主要營養成分分析，學生“營養餐”中的肉、蛋、奶均含有豐富的 ． 該營養物質是建造和修復身體的重要原料．
（3）圖為營養學家提供的“平衡膳食寶塔”．由圖可知，要配制一份合理的學生“營養餐”，用量最多的應是 ．

（4）當你領到一盒牛奶，為保證食用安全，除了要關注包裝盒上的質量安全標志、廠家廠址、添加劑種類外，還應關注生產日期和 ．

Answer 1

【答案】
（1）小腸
（2）蛋白質
（3）谷物
（4）保質期
【解析】解：（1）小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所．（2）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．從食物所含的主要營養成分分析，學生“營養餐”中的肉、蛋、奶均含有豐富的蛋白質．該營養物質是建造和修復身體的重要原料．（3）平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，應以谷物類為主．（4）當你領到一盒牛奶，為保證食用安全，除了要關注包裝盒上的質量安全標志、廠家廠址、添加劑種類外，還應關注生產日期和保質期．
所以答案是：（1）小腸；（2）蛋白質；（3）谷物；（4）保質期
【考點精析】關于本題考查的營養物質的吸收和合理營養，需要了解營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程；消化道各段對營養物質的吸收：胃：少量的水、酒精（非營養）；小腸（主要的吸收場所，與其結構有關）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素；大腸：只吸收少量水、無機鹽和一部分維生素；合理營養：每日三餐，按時進餐；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）才能得出正確答案．