Question

【題目】饅頭越嚼越甜與下列哪種酶直接相關（　�。�

A.蛋白酶B.脂肪酶C.淀粉酶D.溶菌酶

Answer 1

【答案】C

【解析】

本題考查的是淀粉在口腔內的消化。食物在口腔內的消化包括物理性消化和化學性消化。

饅頭的主要成分是淀粉，在人體的消化道中能夠消化淀粉的部位是口腔和小腸。唾液腺位于人體的消化道外，與口腔相連，其分泌的唾液經過導管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味。所以吃饅頭時，如果細嚼慢咽，會越嚼越甜。

故選：C。