Question

2．聽長輩說制作生伴菜不能添加黃瓜，難道黃瓜能使蔬菜中的營養素流失嗎？
[查閱資料]
青椒等蔬菜中含有大量的維生素C，且維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色．
[實驗操作]
步驟一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，攪拌均勻，再加入1毫升碘酒溶液；
步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁．各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；
步驟三：取等量藍色淀粉碘溶液分別裝入兩個燒杯，分別倒入A、B兩溶液，攪拌均勻，靜置觀察．
[現象記錄]

實驗操作	實驗現象
淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁	藍色不消褪
淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水	藍色褪去

根據上述過程回答下列問題：
（1）科學實驗需要控制變量．下列情況不會影響測定結果的是C．
A．混合液放置時間不同       B．被測混合液的體積不同        C．錐形瓶的大小不同
（2）在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是使兩種液體混合均勻．
（3）能證實黃瓜汁把維生素C分解了的實驗現象是A瓶溶液藍色不褪去．
（4）請指出該實驗存在的缺陷：只選一種蔬菜存在偶然因素影響，請進行更正．多選幾種蔬菜進行重復實驗．

Answer 1

分析 此題通過對比實驗來研究黃瓜能破壞蔬菜中的維生素C．利用維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色的原理進行探究．由于是對比實驗，作為對比實驗時一定注意控制好變量，如果應該控制的不變的量不一樣時，就會影響到測定結果．

解答 解：（1）控制變量以必須保證一個變量，其他條件相同，只有這樣才能確定現象的不同是由此因素引起的．
A．混合液放置時間不同，維生素含量受到影響，會影響到實驗的結果；
B．被測混合液的體積不同，滴入液體體積的不同，會影響實驗的結果；
C．錐形瓶的大小不同也不會影響測定結果，使兩種液體混合均勻；
（2）步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁．各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是使混合液充分接觸，加快反應速度． 
（3）淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水，實驗現象藍色褪去，說明維生素C能使藍色的淀粉碘溶液褪色；在淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁實驗中，由于黃瓜能破壞蔬菜中的維生素C，因此能證實黃瓜汁把維生素C分解了的實驗現象是藍色不消褪．
（4）該實驗應多設幾組進行重復實驗，避免偶然性；同時多選取幾種樣品進行實驗，這樣實驗結果更具有說服力．因此該實驗存在的缺陷是沒有重復實驗；選取的樣本過于單一等．
故答案為：（1）C；
（2）使兩種液體混合均勻；
（3）A瓶溶液藍色不褪去；
（4）只選一種蔬菜存在偶然因素影響；多選幾種蔬菜進行重復實驗．

點評 此題考查了學生對實驗過程的探究能力，從而培養學生分析問題、解決問題的能力．