Question

【題目】【活動過程及方法】

一、提出問題

饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)?

如果有關(guān)，它們各起什么作用?饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化?

二、根據(jù)以上問題，你們小組作出的假設(shè)是：

三、制定并實施計劃

參照下面的方案制訂自己的探究計劃

1．取唾液

用涼開水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。

2．制備饅頭塊

取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎、拌勻（模擬 和 ）；C塊不做任何處理，做為 。

3．試管編號

取3支潔凈的試管，分別編上（1）、（2）、（3）號，然后做如下處理：

4．水浴加熱

將3支試管一起放人37℃左右的溫水中。5～10分鐘后，取出試管放在試管架上，冷卻。

5．滴加碘液

向3支試管內(nèi)各滴加2滴碘液，搖勻。仔細觀察并認真記錄，將各試管中顏色的變化填人下表中（此表僅供參考，也可自行在下面空白處設(shè)計表格）：

四、分析結(jié)果，得出結(jié)論

通過分析實驗結(jié)果，你們小組得出的實驗結(jié)論是：

Answer 1

【答案】二、饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)嗎？

2．牙齒的咀嚼；舌的攪拌；對照試驗；

結(jié)論是：饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、口腔內(nèi)分泌的唾液都有關(guān)。

【解析】

試題分析：一、提出問題

饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)?

如果有關(guān)，它們各起什么作用?饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化?

二、根據(jù)以上問題，你們小組作出的假設(shè)是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)嗎？

三、制定并實施計劃

參照下面的方案制訂自己的探究計劃

1．取唾液

用涼開水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分鐘后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。

2．制備饅頭塊

取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細細地切碎、拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；C塊不做任何處理，做為對照試驗。

3．試管編號

取3支潔凈試管分別編上（1）（2）（3）號（做如下處理）

將A饅頭屑放入試管（1）中，注入2毫升唾液并進行充分攪拌；

將B饅頭屑放入試管（2）中，注入2毫升清水并進行充分攪拌；

將C饅頭塊放入試管（3）中，并注入2毫升唾液，不進行攪拌。

4．水浴加熱

將3支試管一起放人37℃左右的溫水中。5～10分鐘后，取出試管放在試管架上，冷卻。

5．滴加碘液

向3支試管內(nèi)各滴加2滴碘液，搖勻。仔細觀察并認真記錄，將各試管中顏色的變化填人下表中（此表僅供參考，也可自行在下面空白處設(shè)計表格）：

四、分析結(jié)果，得出結(jié)論

試管（1）:淀粉被唾液中的淀粉酶消化成了麥芽糖，所以遇碘不變藍。

試管（2）:是試管（1）的對照實驗。

試管（3）:因為沒有模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌，所以只有部分淀粉被唾液消化了。

我得出的結(jié)論是：饅頭在口腔中變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌、口腔內(nèi)分泌的唾液都有關(guān)。