Question

17．饅頭米飯在口腔內越嚼越甜，此消化過程中，參與的酶和消化產物是（　　）

• A． 唾液麥芽糖
• B． 淀粉酶葡萄糖
• C． 蛋白酶、葡萄糖
• D． 淀粉酶、麥芽糖

Answer 1

分析 淀粉在口腔內初步消化，在唾液淀粉酶的作用下轉化成麥芽糖．

解答 解：淀粉的初步消化是在口腔中開始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉轉化成了麥芽糖，饅頭在口腔內越嚼越甜，就是這個原因；最終在小腸內在胰液和腸液的作用下被消化成葡萄糖被人體吸收．饅頭在口腔內越嚼越甜，此消化過程中，參與的酶和消化產物分別是唾液淀粉酶、麥芽糖．
故選：D

點評 要熟練掌握三大有機物的消化過程和參與的消化酶以及產物是解答此類題目的關鍵．