Question

（2010?錦州）在探究“饅頭在口腔中的變化”活動過程中：
①向1、2號試管中各加入等量的饅頭屑；
②再向1號試管中加入2毫升清水，2號試管中加入2毫升唾液；
③將兩支試管充分攪拌后，放入盛有37℃水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液．
實驗的現象是：

1

號試管中的液體變藍，原因是

饅頭屑沒有被消化，淀粉遇碘變藍

；

2

號試管中的液體不變藍，原因是

饅頭屑被消化成麥芽糖了，麥芽糖遇碘不變藍

．

Answer 1

分析：解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論入手．

解答：解：依題意，由圖可知，該實驗的變量是唾液，1號試管與2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．通過1號試管和2號試管的比較可以知道唾液中含有對淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；1號試管中的液體變藍，原因是淀粉遇碘變藍色，說明水對饅頭屑沒有消化作用；2號試管中的液體不變藍，原因是饅頭屑被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．麥芽糖遇碘不會變藍．
故答案為：1號；饅頭屑沒有被消化，淀粉遇碘變藍；2號；饅頭屑被消化成麥芽糖了，麥芽糖遇碘不變藍．

點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用．解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗．