Question

【題目】細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會(huì)感覺(jué)到甜味，這是因?yàn)椋?）

A. 米飯本來(lái)是甜的

B. 米飯中部分淀粉分解成麥芽糖

C. 米飯中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸

D. 米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸

Answer 1

【答案】B

【解析】試題分析：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味。大米的主要成分是淀粉，所以細(xì)細(xì)咀嚼米飯時(shí)，會(huì)有一絲絲的甜味。

故A、C、D錯(cuò)誤， B正確，故選B。