Question

【題目】下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質了。請回答:

（1）甲圖中肉湯仍然保鮮的是 瓶，而將其瓶頸打斷后肉湯變質的原因是空氣中的 進入瓶中。
（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是（ ）
A.瓶子的大小
B.細菌的有無
（3）乙圖中控制變量的方法是將瓶頸打斷;而甲圖中控制變量的方法是 。
（4）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（ ）
A.巴氏消毒法
B.腌制法
C.脫水法

Answer 1

【答案】
（1）A,細菌
（2）B
（3）高溫滅菌或煮沸
（4）A
【解析】（1）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B不作處理（沒有高溫滅菌），因此B瓶內有細菌，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，所以肉湯仍保鮮的是A瓶；而將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質，因此．將其瓶頸打斷后，變質的原因是空氣中空氣中細菌進入瓶內．（2）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，實驗變量是細菌的有無．甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌的有無．故選B．（3）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，所以甲圖中控制變量的方法是高溫滅菌．（4）為了排除由于偶然性引起的誤差，增加實驗的重復次數，提高實驗的準確性．所以巴斯德的“鵝頸瓶”實驗是要經過重復多次才能得出科學的結論．（5）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的．由此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父“．

所以答案是： (1). A (2). 細菌 (3). B (4). 高溫滅菌或煮沸 (5). A

【考點精析】根據題目的已知條件，利用細菌和真菌的分布的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握細菌、真菌生活的基本條件：營養物質、適宜溫度、水分、生存空間；不同的細菌和真菌還要求某些特定的條件，如有些細菌和真菌要氧氣生活，有些不要．如：酵母菌發酵不要氧氣，是無氧呼吸，乳酸菌制奶也不要氧氣．