Question

下列關于合理膳食與食品安全的說法,正確的是

A．綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物類食品

B．發芽的馬鈴薯去芽煮熟后再吃

C．青少年缺鈣應適當增加動物肝臟、雞蛋等食物的攝入量

D．剛過保質期、沒有霉變的食品仍可食用

Answer 1

C

試題分析：合理膳食是指滿足人體對各種營養物質和能量需要的膳食，營養過多易引起營養剩，營養不足則引起營養不良。食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，具體而言指食品數量、食品質量和食品可持續三個層面的安全。綠色食品在中國是對無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。是指按特定生產方式生產，并經國家有關的專門機構認定，準許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品。這樣選項綠色食品是指富含葉綠素和維生素的植物類食品，A不符合題意；發芽的馬鈴薯有毒，不能食用，B不符合題意；鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，人體如果缺鈣，兒童易患佝僂病，補鈣的同時要補充維生素D，因為維生素D可以促進人體對鈣的吸收和利用，動物肝臟、雞蛋等富含鈣、維生素D、蛋白質等，所以青少年缺鈣應當增加動物肝臟、雞蛋等的攝入量，選項C符合題意；剛過保質期、沒有霉變的食品仍可食用，從食品安全的角度分析過保質期的食物，容易引起食物中毒．D不符合題意。
故選C點評：解答此類題目的關鍵是理解合理膳食的含義要求，以及關注食品安全．