Question

【題目】我國營養學家將食物按每日建議取量設計成“平衡膳食寶塔”，請分析回答：

（1）根據“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應為第①層食物，因該層食物富含______，能滿足人體對______的需求；攝取量最少的應為第⑤層食物，因該層食物富含______，過量攝取易在體內儲存導致肥胖。

（2）每日應攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營養素，如第②層食物多含有維生素C，可預防______病；第③層食物除富含蛋白質外，有的還富含維生素A，可預防______癥；第④層食物中的牛奶富含蛋白質和骨骼發育所需的______。

Answer 1

【答案】糖類 能量 脂肪 壞血病 夜盲癥 鈣

【解析】

此題主要考查的是平衡膳食寶塔的相關知識，結合食物中的營養，分析作答。

（1）“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對能量的需求；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖。

（2）每日應攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營養素，維生素C，可預防壞血病、牙齦出血等病，新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C；缺乏維生素A容易患夜盲癥，肝臟、牛奶中含有豐富的維生素A，鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，在牛奶中含量豐富。