Question

有些同學常常不吃早餐就去上學，上午往往會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象．這樣既會影響學習效果，又會影響身體健康．右圖縱坐標表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質未被消化的百分比，橫坐標代表組成消化道的各器官及排列順序．現有一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果．請分析回答：
（1）面包的主要成分是淀粉，代表淀粉消化過程的曲線是

乙

．
（2）牛奶的主要成分是蛋白質，其最早開始消化的場所是圖中的[

C

]

胃

器官（[]內填字母）．
（3）早餐中的營養成分消化吸收的主要場所是[

D

]

小腸

（[]內填字母）．
（4）為什么說上述的早餐食譜較為合理？

因為此食譜中含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽等各種物質，營養全面，能夠滿足生長發育較快的青少年對各種營養物質的需求

．

Answer 1

分析：此題是關于食物在消化道內的消化過程的識圖題，甲、乙、丙為淀粉、脂肪和蛋白質三種有機物，ABCDEF為消化道的各器官，依次為口腔、食道、胃、小腸、大腸、肛門．

解答：解：（1）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白質的酶，從小腸里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔內開始被消化，脂肪在小腸內開始被消化，蛋白質在胃內開始被消化．因此曲線甲是脂肪的消化，乙是淀粉的消化，丙是蛋白質的消化．

（2）牛奶的主要成分是蛋白質，蛋白質的初步消化在胃里，最終在小腸里消化成氨基酸，圖中A口腔、B食道、C胃、D胃、E大腸、F肛門．

（3）面包的主要成分是淀粉，人的口腔中牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液腺的分泌對淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麥芽糖，小腸是消化和吸收的主要場所，麥芽糖在小腸中最終被消化成葡萄糖，并在小腸中被吸收進入血液運往全身．

（4）、因為此食譜中含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽等各種物質，營養全面，能夠滿足生長發育較快的青少年對各種營養物質的需求．
故答案為：（4分）   （1）乙；    （2）C；  胃；    （3）D；   小腸；
（4）因為此食譜中含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽等各種物質，營養全面，能夠滿足生長發育較快的青少年對各種營養物質的需求（只要能夠體現“營養全面”的意思即可）．

點評：關鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養物質．要均衡膳食．