Question

中國營養學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克／天，處于生長發育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數人遠未達到這個標準。據調查顯示，我國95％的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內蒙古地區小學生鈣的攝入量分別只有標準量的33％、55％、69％。可見，我國兒童缺鈣的現象比較普遍，也比較嚴重。

請仔細閱讀上面的資料并回答以下的問題。

(1)在人體消化道中吸收鈣的主要場所是          。鈣被吸收后進入          。

(2)下表為王剛同學某日的食譜。王剛同學這天攝入鈣的總量為          克。根據下表分析，王剛同學若表現出缺鈣癥狀，直接原因最可能是          。如果通過喝牛奶補鈣，按照對鈣的需求量為0.8克／天計算，他這天至少應在飲食中增加          克牛奶。

食物種類	食物重量(克)	含鈣量(克／100克)
饅  頭	1000	0.03
青  菜	500	0.03
豆  腐	100	0.16
牛  奶	0	0.10
豬  肉	100	0.006

(3)教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養學的角度分析，這項工程的意義是為人體補充          和          。

Answer 1

(1)小腸                 小腸絨毛內的毛細血管

(2)0.616                飲食結構不合理，食物中攝入鈣量不足          184

(3)鈣                   蛋白質