| 食物種類 | 食物重量 （克） |
含鈣量 （克/100克） |
| 饅頭 | 1000 | 0.03 |
| 青菜 | 500 | 0．O3 |
| 豆腐 | 100 | 0.16 |
| 牛奶 | O | 0.10 |
| 豬肉 | 100 | 0．O06（4）教育部號召大力開展“豆奶工程”．從營養(yǎng)學的角度分析，這項工程的主要意義是為人體補充 分析：此題是一個綜合性的題目，涉及合理營養(yǎng)、營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收等知識，分析作答． 解答：解：（1）、小腸是消化和吸收的主要場所，小腸很長，約5～6m，小腸內(nèi)壁上有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管，絨毛壁、毛細血管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收．在小腸中鈣質(zhì)通過小腸絨毛的毛細血管進入人體的血液循環(huán)系統(tǒng)． （2）骨的成分包括有機物和無機物，骨質(zhì)中的無機物越多，骨的硬度越大，所以骨浸泡在1鹽酸中，骨質(zhì)中的無機物在與鹽酸發(fā)生化學反應時能被溶解出來，剩余物為有機物，所以骨變的柔軟，并且與骨的硬度物理性質(zhì)有關． （3）、王剛同學這天攝入鈣：饅頭中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；豬肉中100×0.006/100═0.006（g）．王剛同學這天攝入鈣的總量為0.616克．據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是飲食結(jié)構(gòu)不合理，食物中鈣的含量不足（攝入鈣量不足）． （4）豆類和奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要作用，因此教育部號召大力開展“豆奶工程”，主要意義是為人體補充蛋白質(zhì)和鈣． 故答案為：（8分）（1）小腸；小腸絨毛內(nèi)毛細血管或血液 （2）柔軟； 硬度 （3）0.616； 飲食結(jié)構(gòu)不合理，食物中鈣的含量不足（攝入鈣量不足） （4）鈣；蛋白質(zhì) 點評：解答此題的關鍵是熟練掌握相關的基礎知識，并結(jié)合題意，能靈活答題． 
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解 （2008?聊城）請同學們認真閱讀下列材料，回答問題： 材料一：中國營養(yǎng)學會將我國成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長發(fā)育旺盛的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數(shù)人遠未達到這一標準．據(jù)調(diào)查顯示，我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣． 材料二：下面是不同食物中鈣的相對量．（單位：mg/100克食物） |
