Question

【題目】隨著氣溫的升高，買回來的豬肉容易變質。老師建議同學們設計一個實驗方案，讓豬肉保鮮時間較長，多數同學提出將鮮肉放在冰箱中就能延長保存時間。為了驗證這一方法，其中一個實驗小組的同學設計了如下實驗：

（1）他們提出的探究問題是________？

（2）甲、乙兩組實驗中所涉及的變量是_________，甲、乙兩組鮮豬肉都用100克的原因是_________。

（3）鮮豬肉變質的根本原因是________。

（4）該實驗得出的結論是________。

Answer 1

【答案】鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間嗎？ 溫度 為了保持變量的唯一性 細菌和真菌的生長和繁殖 鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間

【解析】

（1）低溫能抑制微生物的生長和繁殖。

（2）對照實驗指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中這一種不同的條件就是單一實驗變量。

（1）由題中表格中的內容可知，甲乙兩組除了環境溫度這個條件不同之外，其它條件都相同，即變量惟一，因此是一組對照試驗，變量是溫度，因此，探究的問題應該是：鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間嗎？（意思相近即可）

（2）從表格可以看出，甲和乙唯一不同的是溫度，所以變量是溫度，為了保持變量的唯一性，必須都選擇100g豬肉。

（3）由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到鮮豬肉，并利用鮮豬肉中的有機物，生長和大量繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭味等。因此食物腐敗變質是由于細菌和真菌的生長和大量繁殖而引起的。

（4）由表中的實驗現象可知，甲組溫度低，鮮豬肉不變質，乙組溫度高，豬肉變質，可得出結論：鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間。