Question

【題目】我國營養學家將食物按每日建議攝取量，設計成“平衡膳食寶塔”請分析回答：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水和等六種營養素．
（2）根據“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對的需求；攝取量最少的應為第⑤層食物，因為該層食物富含 ， 過量攝取易在人體內儲存導致肥胖．
（3）每日應攝取足量的第②、③、④層食物，因為這些食物含有多種營養素，如第③層食物除富含蛋白質外，有的還富含維生素A，可預防夜盲；第④層食物中的牛奶富含蛋白質和骨骼發育所需的 ．

Answer 1

【答案】
（1）無機鹽
（2）能量；脂肪
（3）鈣
【解析】解：（1）我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、和維生素等六類營養物質，每一類營養物質都是人體必需的．（2）在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應為第①層食物，因為該層食物富含糖類，能滿足人體對能量的需求；②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過多食用會引起肥胖．（3）鈣是構成牙齒和骨骼的重要物質，在牛奶中含量豐富．
故答案為：（1）無機鹽（2）能量；脂肪（3）鈣
合理膳食是能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營養物質的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長發育．