Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，小李同學想起兩天前他發燒沒胃口，吃不下飯，于是他想到探究溫度是否會影響食物的消化并與小組同學設計了阻下實驗請分析并回答

(1)本實驗中有______組對照實驗。

(2)要想探究小李同學的問題，需要選擇______號試管與______號試管這組對照，變量是______。

(3)2號試管放入37℃溫水中的目的是______。

(4)2號試管水浴10分鐘的目的是______。

(5)若向三個試管內鏑加碘液，滴加后______號試管中的物質不變藍原因是______。

(6)1號和2號試管形成一組對照，證明淀粉在口腔被______初步消化。

(7)如果3號試管中的物質滴加碘渡后變藍色，和2號試管對照，說明食物的消化會受______的影響。

Answer 1

【答案】兩或223溫度37℃是模擬人體口腔溫度饅頭屑中淀粉被唾液（唾液淀粉酶）徹底消化成麥芽糖的最短時間2饅頭屑（淀粉）被唾液中的唾液淀粉酶消化分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘酒不變藍。（饅頭屑中淀粉被唾液消化成麥芽糖）唾液 （唾液淀粉酶）溫度

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物，高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高，酶有個最適溫度（或者范圍）。

（4）分析表格中的數據可知：1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；2號試管與3號試管以溫度為變量形成一組對照實驗，目的是探究溫度對淀粉的消化作用的影響。

（1）分析表格中的數據可知：本實驗中有2組對照實驗：1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實；2號試管與3號試管以溫度為變量形成一組對照實驗。

（2）要想探究小李同學的問題，需要選擇2號試管與3號試管這組對照，變量是溫度。

（3）唾液淀粉酶在37℃條件下活性高，能將淀粉分解成麥芽糖，因此要把試管放入37℃溫水中的目的是模擬人體口腔溫度。

（4）饅頭屑中淀粉被唾液（唾液淀粉酶）徹底消化成麥芽糖的最短時間，因此要把試管放入37℃溫水中水浴10 分鐘。

（5）若向三個試管內滴加碘液，2號試管內的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖，因此，滴加碘液后不會變藍色。

（6）1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。2號試管中的饅頭經過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍。1號和2號試管形成一組對照，證明淀粉在口腔被唾液初步消化。

（7）“若1號和3號作為一組對照實驗”，唯一的變量是溫度，除溫度不同外，其他條件都有相同，因此3號試管中還應加入的物質是2毫升唾液；“3號試管變藍了”，由此得出結論：溫度能影響酶的消化作用。